不少菜农问：为什么“生菜地”多施肥增产显著，“熟菜地”多施肥反而减产？原因分析如下：植物“吃肥”与动物取食一样，既有饥饿。也有饱足。在其饥饿和饱足时，也有一个信号系统在指挥着“吃肥”和“拒吃”的品种和数量。蔬菜植株对肥料的吸收和利用能力取决于自身纤维内蔗糖浓度高低之间产生的“渗坑”，依靠其产生的压力差促进营养液流动，以叶片的水份蒸腾拉动根、茎对肥料的吸收，使其在平衡与不平衡中交换运行而生长发育。 “生菜地”土壤营养浓度小，“渗坑”大，植株中蔗糖信号传递和调控能力强，对这类菜地增施肥料顺应了蔬菜对肥料的渴求和速度吸收，迅速生长，促成了多施肥、多增产的好效果。“熟菜地”土壤营养浓度大，渗坑“小，植株体内蔗糖信号传递和调制能力弱，甚至失去了”渗坑“作用。对这类菜地施肥过多不仅不能促使蔬菜对肥料的吸收，反而会造成营养循环受阻，发生许多有害于蔬菜正常生长的生理障碍，造成烂芽毁种，脱失死苗或烂根死苗等诸多被”撑死“的现象。 要蔬菜正常生长，获得增产增收的好效益。必须合理施肥，让菜地保持适宜的营养浓度，让菜地保持适中的植物”渗坑“效应。科学的施肥原则是：每亩保持纯氮19公斤，有效磷7公斤，纯钾40公斤，施肥前，先测试土壤中有效肥的含量，然后测算需要补充的品种和数量，再视蔬菜的品种、苗情决定使用的方法和数量。一般原则是：”生菜地“和瘠地多施点；”熟菜地“和肥沃地少施点。氮、磷、钾比例2.5：0.9：5.5.适当补充硼、锌肥。注意穴施多元素蔬菜专用肥。对肥害苗及时控肥，根外喷施生长调节剂。发生盐害、肥害时，及时给菜地浇水，覆盖瘠薄上，压盐并缓冲土壤营养浓度，防治蔬菜被”撑死“。